新春走基層|山東周村：“熱氣騰騰”的花饃 “蒸蒸日上”的日子

打開花饃房門，大家分工明確，燒水、和面、塑形、蒸制……天剛蒙蒙亮，山東淄博周村區(qū)北郊鎮(zhèn)小楊村村民李海燕就和同村幾個婦女一起來到村里的花饃房，有條不紊地忙活起來。

不一會兒，花饃房里就騰起了氤氳的蒸汽。而花饃房外，前來采購花饃的貨車已排起了長隊。“小楊村的花饃，口感筋道好消化，而且造型好看，寓意吉利，不管是買來自己吃還是過年走親訪友都不錯?！眮碜詽?jì)南的客戶劉桂芳說，臨近春節(jié)，花饃十分走俏，她生怕來晚了拿不到貨。

小楊村村民制作的花饃（受訪者供圖）

往年這個時候，小楊村的婦女沒了農(nóng)活，經(jīng)常坐在街角閑聊，現(xiàn)在卻有了新的營生。盛行于山東沿海地區(qū)的花饃，為何在內(nèi)陸一個名不見經(jīng)傳的小村莊“生根發(fā)芽”，而且如此熱銷？

小楊村是一個僅有63戶、200多口人的小村，大部分年輕人進(jìn)了城，村內(nèi)留守婦女大多年齡大，外出務(wù)工不便，缺少增收的門路。如何充分發(fā)揮婦女的作用，讓她們足不出村也能致富，同時增加村集體收入？小楊村黨支部書記徐士雁為此動了不少腦筋。

2020年，一個偶然的機(jī)會，徐士雁接觸到膠東花餑餑這一山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一下有了“靈感”。在和村“兩委”班子商議并廣泛征求村民意見后，徐士雁推動黨支部領(lǐng)辦了淄博農(nóng)多多農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，并帶著村里一名心靈手巧的婦女，赴膠東等地學(xué)習(xí)花餑餑制作工藝。

小楊村村民制作的花饃（受訪者供圖）

“取經(jīng)”歸來后，徐士雁將村內(nèi)閑置的辦公室改造成生產(chǎn)車間，采購了花饃制作設(shè)備，聘用村里7名愛好面食制作的婦女，一起研究適合周邊群眾消費習(xí)慣的花饃制作方法。就這樣，一群平均年齡超過60歲的農(nóng)村婦女開啟了再就業(yè)之路。經(jīng)過反復(fù)練習(xí)，她們的技藝越來越醇熟，揉捏搓拉剪之間，一個個魚、桃、蘋果、福袋等樣式各異的花饃躍然案板之上。

借助短視頻等推廣方式，小楊村花饃逐步打開了銷路，不到一個月時間就收回成本，村集體和村民可以每年分紅。春節(jié)臨近，合作社抓住這一銷售旺季，專門推出了“農(nóng)多多”牌花饃禮盒，預(yù)約訂單紛至沓來，生產(chǎn)計劃已經(jīng)排到了年根。由于供不應(yīng)求，合作社不得不暫停接單。

小楊村村民展示制作的花饃。（受訪者供圖）

“除了花饃禮盒，我們還推出了祝壽花饃、婚慶花饃，以滿足大家婚壽喜事的需要。另外，我們還開拓了商場和超市，客戶比較穩(wěn)定，以后不愁訂單?！笨吹交x房發(fā)展勢頭這么好，徐士雁盤算著下一步的發(fā)展?！拔覀兇蛩阏覀€更大的生產(chǎn)場地，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，為本村和周邊村民提供更多就業(yè)崗位。”

“想不到這個年紀(jì)了還能再就業(yè)，而且是在家門口上班，現(xiàn)在俺們這些老把式不比年輕人掙得少，這日子真是越過越帶勁！”望著熱氣騰騰的花饃，李海燕說，那預(yù)示著“蒸蒸日上”的美好生活。