打造消費(fèi)新場(chǎng)景，優(yōu)化服務(wù)流程——海口老爸茶破圈記

活動(dòng)期間，一場(chǎng)以“追星+逛吃”為主題的活動(dòng)在友誼陽(yáng)光城精彩上演。商場(chǎng)精心策劃了“寵粉市集”“老爸茶寵粉前夜派對(duì)”“老爸茶+明星寵粉應(yīng)援包”等互動(dòng)活動(dòng)，并將“老爸茶·海口巴士”變?yōu)椤皩櫡劢玉g專線”，讓游客在觀演之余，通過(guò)這座“流動(dòng)茶館”沉浸式體驗(yàn)椰城老爸茶文化。

老爸茶店的市井煙火氣巧妙融入時(shí)尚的演唱會(huì)主題，年輕化表達(dá)重構(gòu)傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景，這樣的方式收獲了不少觀眾的認(rèn)可與點(diǎn)贊。老爸茶這一帶有地域特色的文化元素，已為越來(lái)越多外地游客所熟知，不斷為海口文旅消費(fèi)賦能。

老爸茶在文旅消費(fèi)市場(chǎng)“出圈”，為眾多面臨傳承與發(fā)展難題的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)提供了生動(dòng)的煥新樣本；但在熱鬧背后，如何推動(dòng)業(yè)態(tài)可持續(xù)性發(fā)展，仍需要進(jìn)行冷靜思考與長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

對(duì)于有十余年傳統(tǒng)老爸茶經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的朱培忠來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)茶店的核心優(yōu)勢(shì)在于其深厚的歷史積淀、地道的風(fēng)味以及親民的價(jià)格，美食里蘊(yùn)含的市井煙火氣，正是其文化根基和魅力所在。但傳統(tǒng)老爸茶存在的短板也顯而易見(jiàn)：多數(shù)老店環(huán)境設(shè)施較陳舊，服務(wù)模式與年輕顧客的消費(fèi)習(xí)慣存在脫節(jié)現(xiàn)象。

老爸茶店內(nèi)剛出爐的點(diǎn)心色澤誘人。

在扎根商圈發(fā)展的新派茶店身上，傳統(tǒng)茶店的短板得到很大程度的改善——在環(huán)境升級(jí)、數(shù)字化應(yīng)用，服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化等方面，新派茶店都展現(xiàn)出較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)。但如何精準(zhǔn)把握“守正”與“創(chuàng)新”之間的平衡點(diǎn)？有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，老爸茶的轉(zhuǎn)型不僅要大膽探索服務(wù)模式、消費(fèi)場(chǎng)景、技術(shù)應(yīng)用和表達(dá)形式的創(chuàng)新發(fā)展，同時(shí)要在快速擴(kuò)張和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中，確保核心茶點(diǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味不走樣、不失真，避免過(guò)度包裝“網(wǎng)紅效應(yīng)”而忽略傳統(tǒng)本味，讓老味道能更舒適、更便捷、更廣泛地被八方來(lái)客所喜愛(ài)并接納。

去年，我市出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)?？诓惋嬓袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施實(shí)施細(xì)則》（以下簡(jiǎn)稱《十條措施》），明確提出支持餐飲企業(yè)知名品牌打造，對(duì)新認(rèn)定的老字號(hào)企業(yè)給予資金獎(jiǎng)勵(lì)，每家最高給予10萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。政策與市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)，為老爸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了“破圈突圍”的新動(dòng)能。

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，?？趯⒁浴妒畻l措施》為抓手，支持老爸茶等特色餐飲在守正創(chuàng)新中提升品質(zhì)、豐富業(yè)態(tài)、拓展場(chǎng)景，通過(guò)專項(xiàng)資金引導(dǎo)、品牌培育、技能培訓(xùn)等多種方式，將這一承載鄉(xiāng)愁的非遺項(xiàng)目打造成消費(fèi)增長(zhǎng)的新引擎，加快國(guó)際旅游消費(fèi)中心城市建設(shè)。

老爸茶“不老”

在海口，老爸茶不僅是一種特色餐飲，也是一種生活態(tài)度。人們舌尖品味的不僅是美食，更是一種城市脈動(dòng)與文化傳承的獨(dú)特滋味。

煙火非遺，老爸茶“不老”。當(dāng)傳統(tǒng)老爸茶走進(jìn)潮流商圈，年輕人熟練地用手機(jī)優(yōu)惠券下單，年長(zhǎng)者點(diǎn)上一壺茶與友人悠閑暢談；本地人盡享閑情逸致度過(guò)愜意時(shí)光，外地食客們?cè)诓椟c(diǎn)的精致中體驗(yàn)瓊式“慢生活”；店家推陳出新迎來(lái)更多美食青睞者，外賣小哥穿梭取餐為生活忙碌……傳統(tǒng)生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)邏輯在這里融合，和諧共存，市井煙火氣在這里升華成城市文旅“金名片”。

近年來(lái)，老爸茶元素廣泛活躍于?？谖穆檬袌?chǎng)，為游客打開(kāi)了一扇沉浸式體驗(yàn)本地美食文化、解碼城市性格的窗口。文旅部門的創(chuàng)意、商家的響應(yīng)、游客的熱情，共同將這一傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣打造成為具有獨(dú)特吸引力的文化IP。

老爸茶從市井走向商圈、融入文旅的“破圈”之路，正是?？谕苿?dòng)傳統(tǒng)消費(fèi)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)、激發(fā)消費(fèi)新活力的生動(dòng)縮影。在記錄這條“破圈”之路的過(guò)程中，記者深刻體會(huì)到，海南自貿(mào)港的建設(shè)圖景里，不僅需要拔地而起的樓宇、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的港口，同樣需要一張張安穩(wěn)的茶桌、一縷縷溫暖升騰的煙火氣，在快節(jié)奏發(fā)展的同時(shí)不失“慢生活”的意趣和城市氣韻。